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龙爪豆怎么去皮

归档日期:12-09       文本归类:偃麦草属      文章编辑:爱尚语录

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  2.煮好的龙爪豆马上用抓篱捞出来,放到一个盆子里装着,然后把锅里的水倒掉,这些水有毒,不能随便乱倒,一定要保证家里的禽畜、宠物和小孩无法食用到。倒掉汁液后,要用清水洗刷一次锅,然后给锅注满清水,浸泡一天方可使用该锅。

  1.摘回来的龙爪豆要及时进行去毒处理,不能久放,否则就很难去皮了。把龙爪豆放进锅里,加水至完全没过狗爪豆5厘米左右,然后大火把水烧开,一直烧到龙爪豆完全熟透且外皮能轻易撕掉为止。煮过龙爪豆的汤汁呈现黑绿色或是黄绿色,很容易导致锅壁上被染色,染色后清洗比较麻烦,因此,最好选用生铁锅,生铁锅本来就是黑色的锅壁,不影响锅的外观,铝锅和不锈钢锅往往会被染色,很影响外观。

  3.捞起来的龙爪豆,一定要趁热赶紧进行剥皮,否则凉了就比较难剥皮啦。龙爪豆的外皮有一层绒毛,这些绒毛有毒,且影响口感,因此,一定要彻底撕掉所有的外皮。如果豆子有很多,不能很快就剥皮完毕,则最好不要把龙爪豆从锅里全部捞起来,捞一点就剥皮一点,这样让来不及剥皮的豆子泡在热水里,防止干凉后无法剥皮。

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